莱阳梨

梨属白梨的栽培品种，国家地理标志产品
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莱阳梨，分类上属蔷薇科（Rosaceae）梨属（Pyrus）落叶乔木——白梨（Pyrus bretschneideri）[3][2]，别名莱阳慈梨[1][6]，是栽种在中国山东莱阳特有的白梨品种[7][8][4]，因产于莱阳而得名[6]，莱阳也因莱阳梨而闻名被称为“梨乡”，并延伸出独具特色的“梨文化”。[9]莱阳梨为山东省烟台市莱阳市特产，其他地区也有移栽，但由于地理环境，风味与莱阳市产的有些不同[10][11]。莱阳梨主要分布在莱阳市的五龙河流域，其中以清水河、蚬河、富水河沿岸栽培最多[12][13]。
莱阳梨栽培始于明末清初，栽培历史悠久，至少有四五百年以上，历史上曾被列为皇家贡品[11][14][15]。莱阳梨单果一般重250克，多倒卵圆形或纺锤形果，果皮薄，皮上点大而多，多呈星形或圆形，颜色黄褐色。梗斜生，基部膨大。萼有5个突起，萼片多宿存。果肉乳黄色[8][16]。
莱阳梨不仅含有丰富的蛋白质、脂肪，钙、磷等矿物质元素[8][14]，而且口感清香脆甜，果肉细腻，汁水丰富，果香独特而浓郁，可直接鲜食，加工成梨干、梨脯、梨酱、梨罐头等，已成为中国山东特产[16]。莱阳梨作为梨的优良品种[17]，不但营养丰富，同时在中医药中，认为长期食用可有润肺、止咳、化痰、理气等功效，其加工产品莱阳梨止咳糖浆及清膏对伤风感冒引起的咳嗽多痰、慢性气管炎颇有功效[8][1][18]。此外，莱阳梨在1998年成功注册了证明商标。[19]2012年获得中国“国家地理标志保护产品”。先后荣获中国文化遗产标志、2017最受消费者喜爱的中国农产品区域公用品牌等荣誉[20][13]。

品种来源

莱阳自古便是“梨乡”，除莱阳梨（慈梨）外，还产出三十余种梨，但慈梨在这些梨中最为突出，故慈梨便被称作“莱阳梨”。慈梨栽培始于何时，境内无确凿文字资料可考。1935年出版的《莱阳县志》首次将莱阳梨记作“茌[chí]梨”，记载道：“茌梨：莱梨，名驰南北为果中上品者指此。相传邑人于茌平得来。”又记道：“梨产蚬河和陶漳河沿岸，以莱阳梨为最佳。近亦为出口货大宗，木可供雕刻。”同时，王遁园编撰的《莱阳舆地韵言》：“优良果品，首推莱梨，脆美香甜，名播中西，县漳流域，出品尤良，输之青烟，运之外洋。”也对莱阳梨作了记载[11][21][22]。