荞麦属
石竹目蓼科下的一属植物
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历史版本
荞麦属（学名：Fagopyrum），为石竹目（Caryophyllales）蓼科（Polygonaceae）下的一属植物[1]。荞麦属植物包括苦荞麦（F. tataricum），荞麦（F. esculentum），金荞麦（F. dibotrys）及其它野生荞麦[5]，截至2023年9月3日数据统计，荞麦属在多识植物百科中共计28种[1]，根据中国物种名录数据显示，该属在中国有14种[6]。其中，荞麦属植物中被深入研究并广泛种植的主要是栽培苦荞麦、荞麦及药用金荞麦[5]。荞麦属植物产于东亚，中南半岛至南亚[3]，在中国，荞麦野生种质资源大多分布在中国西南部山区，一些特有物种仅分布在青藏高原的东南边缘[7]。荞麦属植物常见于沟边、石缝间、田埂、溪流边等[8]。
荞麦属植物喜温暖、阳光充足的环境，大部分都具有耐旱、不耐霜冻等的特点，对土壤要求不严，在贫瘠的土壤生长也能表现出较高的病虫害抵抗力[8][9]。荞麦属为一年生或多年生草本植物。茎直立。叶呈三角形、心形、宽卵形、箭形或线形。花为两性，花序为总状或伞房状；花被5深裂。瘦果具3棱，比宿存花被长[10]。由于该属植物栽培需要最少化学肥料以及杀虫剂，因此被认为是环保作物[11][9]。
荞麦属植物的用途十分广泛，除了荞麦属中的荞麦可制成各种荞麦产品，如荞麦面条、荞麦饼干等[11]，该属多个植物还可用作蔬菜食用[12][13]，有些还可用于饲养猪、牛等，是优良的精饲料[14]。同时，荞麦属中的荞麦、金荞麦等植物可作为中药材入药，据中国药学典籍记载，主治消化不良、痢疾、咽喉肿痛、肿疮毒等病症[15]。在园林绿化中，荞麦属野生种质资源株型美观，可用作盆栽；和其他花卉搭配，可应用于花坛布置、缀花草坪等，还可用于城市绿化；还可把荞麦属植物花卉应用到旅游开发建设当中，如原始生态保护区等，形成较为优美的自然植物群落景观[8]。此外，荞麦属中主要栽培种荞麦还具有去污性能，在日本有人用它洗头发、衣服等；其皮壳不仅是提取碳酸钾的原料，还是一种很好的燃料[16]。荞麦属中苦荞麦还可发酵茶用[17]。
由于自然和人为的原因，加上缺乏有效的保护，荞麦属野生种质资源破坏十分严重，植株数量和种群逐渐减少。2021年最新公布的中国《国家重点保护野生植物名录中》已将荞麦属植物金荞麦列入中国二级保护植物[4][18]。