中国斗鸡
家鸡中的赏玩型鸡种
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历史版本
中国斗鸡（英文名：Chinese fighting），[1]又称咬鸡、打鸡和军鸡，[2]是家鸡中体型较大的赏玩型鸡种。[7][8]中国是世界上最早育成斗鸡的国家，早在约两三千年前，斗鸡养殖已经在渭河和黄河流域等地广泛存在。[4]中国第一次见于记载的斗鸡活动发生在公元前517年北方的鲁国，[9]在唐宋时期斗鸡娱乐活动达到顶峰。[10]经过数千年的驯化过程，中国斗鸡演化出小鸡冠、大体型、肌肉发达等形态特点，并表现出极端的攻击欲和攻击行为。[4]优良的斗鸡毛色 以青、红、紫和皂为上等毛色。[5]
中国斗鸡主要分布在以黄河流域为中心，北纬31°~38°，东经107°~120°之间，近乎长方形的地区。[6]因产区不同，其生态条件不同，但产区农业生产均发达。[11]中国斗鸡主要有中原斗鸡、吐鲁番斗鸡、西双版纳斗鸡、漳州斗鸡四个品种。[8]其中漳州斗鸡因清末民国时与泰国斗鸡杂交而呈现出与其他斗鸡品种类群上的差 异。[12]
西双版纳斗鸡和漳州斗鸡被确认为中国濒临灭绝和濒危的鸡品种资源。[13]鲁西斗鸡面临着品种灭绝的生存危机。[14]2006年，中国农业部将鲁西斗鸡、吐鲁番斗鸡、西双版纳斗鸡、漳州斗鸡确定为国家级畜禽遗传资源保护品种。[15]斗鸡比赛不仅流传于中原地区，[16]也深受众多少数民族的喜爱。[17]因其品种稀有，被视为宝贵的遗传资源库，可作为培育高质量肉鸡的优良遗传素材。[4]且肉质鲜美细腻、具有浓郁特色的美味，也是高蛋白、低脂肪的保健食品。[5]