炒鳝糊

上海地区的特色传统名菜
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炒鳝糊是上海地区特色传统名菜，素食菜谱之一，以香菇为制作主料，炒鳝糊的烹饪[rèn]技巧以烧菜炒菜为主，口味属于蒜香味。香菇皮黑肉黄，改刀后形似鳝丝。味美鲜嫩。蒜香浓郁。

制作材料

主料：香菇（干）(100克)
炒鳝糊
辅料：冬笋(75克) 淀粉(蚕豆)(20克)