小白杏

蔷薇科植物杏
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小白杏为蔷薇科植物杏，色泽浅黄透明，光滑无毛，肉细无渣，入口绵甜清爽，是杏果中的极品。但小白杏也有着不同于其他杏果的劣势，它的杏核壳特别坚硬，很难打开。小白杏酸甘，杏子果实营养价值高，具有润肺化痰、清热解毒的功效，主治肺燥咳嗽，津伤口渴，改善燥邪侵犯。[1][2]
小白杏的维吾尔语意是“阿克其米西”，意为“白色蜂蜜”。库车县地处塔克拉玛干沙漠北缘，受光照充足、昼夜温差大的因素影响，加上优质天山雪水灌溉，该县所产的小白杏皮薄、肉多、味美，糖度平均在23°，甜而不腻。[2]

形态特征

小白杏果实在每年6月中下旬至7月中旬成熟，其果实呈卵形，色泽浅黄透明，光滑无毛，果肉黄中透白，入口绵甜清爽、离核、杏仁甜而耐嚼，甘味悠长，具有成熟早、营养丰富的特点。小白杏与其他品种的杏相比，含糖量高、含酸低(可滴定酸小于0.9%)、风味浓郁、汁多味鲜、Vc含量高，是优良的鲜食和加工用品种。[3]
小白杏