产于中国的鲳鱼有银鲳（Pampus argenteus）、灰鲳（Pampus cinereus）、中国鲳（Pampus chinensis）、北鲳（Pampus punctatissimus）、镰鲳（Pampus echinogaster）和镜鲳（Pampus minor）。[4] 鲳鱼，身体短而高，极其侧扁，正面看过去像一条竖线，从侧面看则是一个菱形。头较小。[5]食道有一侧囊，囊内具乳头状突起，密布小棘，基部有辐状骨质根。鳃耙成粒状。[1]尾柄较短，尾巴分叉很深。鳞片圆形，非常细小，多数鳞片上有细微的黑色小点。[5] 鲳鱼食用肉质细腻且刺少，富含蛋白质和多种营养成分，具有一定的食用价值。[6]虽然自2000年来鲳鱼产量大幅增加，但其平均体重及年龄组成均出现明显下降，资源状况日益恶化。[7] 形态特征