麻辣牛肉干是一道以牛肉和辣椒为主要原料的菜品，口味麻辣。其制作方法是将牛肉切成条状，淖水后晾干，再入锅炸至上色。花椒炒香后碾碎成末，炒锅下姜干辣椒略炒，放入炸好的牛肉条，加入糖、盐、酱油和热水，小火焖烧约1.5小时，直至水份耗干。最后撒入碾好的花椒面，拌均装盘即可。牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸、维生素B1和核黄素，是每天所需要的铁质的最佳来源。麻辣牛肉干是一道颜色红亮油润、灯下剔透润泽、麻辣鲜香诱人、入口酥香成渣、酸甜鲜辣适中的佳肴，既适合大宴小酌，也适合家常食用。[1][2] 菜品特色
口味：咸鲜味麻辣鲜香，干香滋润化渣。