济南酥锅，位于山东济南，是当地传统春节食品之一，起源于博山。[1]酥锅的原材料包括肘子骨、五花肉、鸡、鱼、藕、海带、豆腐和大白菜等。[2]济南酥锅的口味相较博山酥锅更为清淡。[3] 简介
济南酥锅入选“到山东不可不品尝的100种美食”之一。 如果在家招待客人，随意挑选几样爱吃的酥菜拼一下，就是一盘风味独特的美食，“鱼酥肉烂、酸咸甜香、形态晶莹、色似琥珀”，这16个字体现的正是济南酥锅的色香味形。 酥菜如此快捷方便加之易学好做而使得颇受青睐。春节临近时（一般在每年的腊月二十六七晚上），济南的家家户户一般会打上一锅酥锅以备过节，对很多老济南人来说，酥锅的味道，就是过年的味道。