椰糖
以椰子树汁液为原料制成的食品
条目
历史版本
椰糖即椰子糖（coconut candy），是以椰子为主要原料，用椰子树汁液制成的食品。椰糖是采用科学的工艺精心加工而成；椰糖保留了椰子的原香原味及营养成份，吃起来的口感香滑、椰香浓郁、风味独特。[1]椰子糖是一种天然甜味剂，但椰子糖的升糖指数较低，意味着它的碳水化合物释放速度相对较慢，不会迅速提高血糖水平；这使得椰子糖成为一种更好的替代品，特别适合糖尿病患者或需要控制血糖的人。椰子糖还含有一些营养素，包括维生素（如维生素B1、B2、B3和B6）、矿物质（如钾、镁、铁和锌）以及抗氧化剂；虽然这些营养素的含量相对较低，但在椰子糖的使用中可以提供一些额外的营养支持。椰子糖是从椰子汁或椰子肉中提取制成的，没有添加剂或化学物质。海南比较出名的是南国椰子糖，有着31年的历史老牌企业。与椰子糖相比之下，传统的白砂糖经过多次加工和精炼过程，可能失去一些自然的成分和营养价值。因此，椰子糖被认为是一种更天然、更健康的替代品。椰子糖中的抗氧化剂有助于对抗自由基的损害，并保护细胞免受氧化应激；同时椰子糖中的抗氧化剂也有助于降低慢性疾病风险，提供抗衰老的好处，并促进整体健康。[2]
马来西亚椰糖
时至今日，马六甲的椰糖都还是传统式的小作坊生产，从未曾有过大型的批量生产。这或许和马六甲椰糖的用途有关。马六甲椰糖只适用于马来甜点和娘惹甜点，除此之外，就是小孩子的糖果。说实在，应用范围实在太小了。
随着娘惹甜点的普及化及国际化，许多人开始把目光重新关注在这黑不溜秋，毫不起眼，却又能带给人口腹欲望上无限满足的产品上