淮山药
广东、江苏、安徽等地所产山药
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历史版本
淮山药（别名：薯蓣[yù]、山药、诸薯），广东简称“淮山”，为薯蓣科薯蓣属多年生缠绕草本植物，地下块根肉质肥厚，微呈圆柱形，垂直生长；茎多紫色，细长有棱线，光滑；叶对生或3片轮生，叶片三角状卵形至三角状宽卵形；黄绿色小花，穗状花序，有3棱翅状果实；秋季7—8月开花，10月结果。性味甘平，人肺、脾，肾经，为薯蓣科植物薯蓣的块根。功能：固肠胃、润皮毛，治脾虚泄泻、久痢、虚劳咳嗽、消渴、遗精、带下、小便频数、小儿肠胃机能紊乱、蝎螯[áo]伤等。[1][2][3]它可被当作蔬菜烹饪或晒干后作为中药材，《本草纲目》中记载其治诸百病，疗五劳七伤。[4]
形态特征
缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长，长可达1米多，断面干时白色。茎通常带紫红色，右旋，无毛。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生，很少3叶轮生；叶片变异大，卵状三角形至宽卵形或戟形，长3-9 (-16) 厘米，宽2-7 (-14) 厘米，顶端渐尖，基部深心形、宽心形或近截形，边缘常有3cm浅裂至3cm深裂，中裂片卵状椭圆形至 披针形，侧裂片耳状，圆形、近方形至长圆形；幼苗时一般叶片为宽卵形或卵圆形，基部深心形。叶腋内常有珠芽。
山东邹平种植的紫山药