太湖碧螺春，又名洞庭碧螺春，[1]是一种中国传统名茶，[2]是主产于中国江苏无锡雪浪镇葛埭[dài]茶场等太湖一带的螺形炒青绿茶。[3] 太湖碧螺春采制技艺有三大特点：一是摘得早，二是摘得嫩，通常采一芽一叶初展，芽长1.6—2.0厘米的原料，三是拣得净。太湖碧螺春经杀青、揉捻、搓团、显毫、烘干等工序制成。[2]
太湖碧螺春外形卷曲成螺，条索纤细，满身披毫，汤色碧绿，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，[3]有兴奋大脑和心脏的作用，[1]主销中国无锡、上海、南京等城市。[3]2021年，太湖碧螺春入选中欧地理标志互认互保产品名单。2023年11月，太湖碧螺春入选国家地理标志产品保护示范区名单。[4] 茶品简介
碧螺春畅销国内各大城市和港、澳地区，远销美国、德国、比利时、新加坡等国家。有关碧螺春的由来，民间流传着这样一个故事。清康熙年间，当地人在洞庭湖东碧螺峰石壁上发现了一种野茶，便采下带回作饮料。有一年，因产量特多，竹筐装不下，大家把多余的放在怀里，不料茶叶沾了热气，透出阵阵异香，采茶姑娘都嚷着：“吓煞人香!”这“吓煞人香”是苏州方言，意思是香气异常浓郁。于是众人争传，“吓煞人香”便成了茶名。清康熙三十八年康熙皇帝南巡到太湖，康熙认为“吓煞人香”这个名字不雅，便赐名为“碧螺春”。 