己内酯

用于烘烤食品等的化学物质
己内酯[zhǐ]是化学物质，为在香精中常用作香豆素的修饰剂，如在薰衣草、香薇以及用橡苔作苔香增甜剂的香型中。食用香精中广泛用于奶油、蜜香、香荚兰豆、焦糖及果香复方和烟草香精中。远离氧化物，水分，酒精，胺。常用于烘烤食品、布丁、饮料。制取a -羚基己酸及其盆类的原料。

生产方法及用途

生产方法

1. 由环氧乙烷与钠代丙二酸酯反应而得。
2. 烟草：BU，56；BU，14；FC，9， 18；BU，18。用二氯化锡、浓盐酸在85oC下乙酸溶液中还原山梨酸而得。