陈维精
兰州牛肉面创始人
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历史版本
陈维精乐善好施，并精通酱卤、烹、炸及多种烹技法，有“怀庆食圣”之称。[1]清朝嘉庆年间，甘肃东乡族马六七在北京国子监求学期间，从同窗河南怀庆府陈维精那里习得清汤牛肉面技艺，并带入兰州。后经陈和声、马保子等人发扬光大，形成了“一清（汤）、二白（萝卜）、三红（辣子油）、四绿（香菜、蒜苗）、五黄（面条黄亮）”的拉面制作技艺。[2]
人物生平
陈维精的祖上一直是以做餐饮为生，其又喜好并善于制作美食，对餐饮文化有着很深的造诣。[3]
陈维精在京城国子监读书时的闲情雅致是大量阅读膳补食疗著述，如《日用本草》《救荒本草》《食物八类本草》《遵生八四时调摄》《随园食单》等，研究医食同源之方剂，用天然植物调味，以达和合之美食。[4]