笋
竹子初从土里长出的嫩茎、芽
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笋(sǔn),是竹子初从土里长出的嫩茎、芽,又称“
竹笋
”,可以做菜吃。可食用者主要有“毛竹笋”、“慈竹笋”、“麻竹笋”等。竹子的
青皮
:~席(用竹青编成的席子)。同“榫”。
[1]
竹为质化植物 ,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。
竹笋分类
笋的介绍
中国
优良的笋用主要竹种有
长江中下游
的
毛竹
、
早竹
和
珠江流域
、
福建
、
台湾
等地的
麻竹
和
绿竹
等。
毛竹
、早竹等散生型竹种的
地下茎
入土较深,
竹鞭
和笋芽借
土层
保护,冬季不易受冻害,出笋期主要在春季。麻竹、绿竹等丛生型竹种的地下茎入土浅,笋芽常露出土面,冬季易受冻害,出笋期主要在夏秋季。竹原产