秋菜

秋季收获的萝卜、葱等类菜蔬
image
秋菜是指秋季收获的萝卜、大白菜、葱等类菜蔬。[1]
在过去，东北冬季买菜不方便而且价格比平时高，存储秋菜成为家庭过冬的保障。百姓秋天时将土豆、萝卜等蔬菜通过地窖等方式存储起来，在冬季方便食用。[2][3]
现在，随着社会经济的发展，冬天已经可以随时随地买到新鲜的蔬菜，存储秋菜也将成为被尘封的民俗。[4]

出现原因

在东北，因为气候原因，天气寒冷，储存秋菜，为了在冬天有蔬菜可以使用。萝卜、土豆、大白菜、大葱等，他们被统一冠上一个朴实的名字“秋菜”。[5]