神户牛肉（日文名：神戸[hù]ビーフ，英文名：Kobe Beef），专指从兵库县所产的但马牛身上切下来的牛肉。只有在兵库县出生、饲养、屠宰的牛才能取得神户牛肉的合格证，而且2012年前这种牛肉从不出口。能够达到神户牛肉品质要求的牛，每年 只有3000头左右，而这些牛只能产出大约400公斤。 简介
神户牛是日本黑色但马牛的一种，因主要出产于兵库县神户市而得名。 神户牛曾被评价是世界上最贵的和牛，它入口即溶的口感，令人一试难忘。2009年美国媒体选出“世界最高级9种食物”﹐其中神户牛肉与鱼子酱、鹅肝、白松露一同位列其中，排行第六。