老母鸡汤

用老母鸡煮的汤

条目

用老母鸡煮制的汤品，需将老母鸡宰杀后去除内脏等外部杂物，洗净后与葱、姜、料酒、精盐一同放入开水锅中，用慢火焖煮（水不沸腾为宜，使鸡肉中蛋白质、脂肪等营养物质溢出），约煮3小时，直至鸡肉脱骨，加入味精即可食用。^[1]

菜品制作

食材原料