切面，又称“大条面”，是尤溪传统的面食之一，逢年过节居家必备。由于此面条有较粗的特征，外地人品尝后便形象地称之为“大条面”。 历史背景
尤溪县是中国南宋著名理学家朱熹的故乡，朱熹的哲学思想和文化成就对尤溪乃至整个中国都有着深远的影响。尤溪切面与朱熹也有着一定的联系，据说朱熹小时候喜欢吃的面条，后来被称为“朱子寿面”，这种面条的做法和吃法在尤溪流传至今。 传统习俗
在尤溪，切面是逢年过节居家必备的食品。特别是在老人做寿时，宴席的最后一道“长寿面”常常是拌切面。此外，尤溪的中元节（农历七月十五）也有其独特的食俗，如吃金粿、鸭等，而切面也是节日中不可或缺的食物。 