雪燕

植物木髓分泌物
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雪燕(tragacanth gum)为木髓分泌物,是苹婆属植物的天然胶状分泌物的商品名,性质类似桃胶,主要产自热带和亚热带地区。如产自缅甸的雪燕是来自花斑苹婆树(Sterculia versicolor)的分泌物,商品名为"拉丝雪燕";越南、印尼等地的雪燕则是绒毛苹婆树(Sterculia villosa)的分泌物,商品名为"越南雪燕、印尼雪燕、云南雪燕",该植物在中国云南也有少量分布;印度雪燕是胶苹婆树(Sterculiaurens)的分泌物,商品名为啫喱雪燕。[1]
雪燕是珍贵的植物木髓分泌物,是一种新型滋补养品。因泡发后晶莹剔透与燕窝较像,故取名雪燕。雪燕具有补水保湿,减脂润肠,提高人体免疫调节,增强儿童大脑开发,调节人体胶原蛋白生长,使皮肤丰满、紧实有弹性等功效。功效显著,受人追捧,因产量稀少,价格昂贵。[4]
雪燕是一种植物多糖,口感不错,具备膳食纤维的功能,目前在食品工业中,大多作为增稠剂乳化剂、保湿剂和稳定剂使用,有广泛的用途。[2]

概念界定

定义