花豆
豆科菜豆属植物
条目
花豆，又名肾豆,因其形状如人体肾脏、全身布满红色经络花纹而得名。旧时为朝廷贡品,又叫圣豆、皇帝豆；也有的形如装钱用的荷包，也称招财豆、荷包豆、富贵豆；在医学价值上，花豆性平、味甘，长期食用具有滋阴壮阳、健脾和胃、利尿消肿等功效，对多种疾病有食疗作用。[1]
它与一般豆类一样富含蛋白质和多种维生素，其独特之处是豆粒特别大， 鲜豆百粒重可达400~500克，干豆百粒重150克左右，豆粒如同小鸟蛋，红白花纹相间，非常好看，且味道十分鲜美，口感面、嫩、鲜、粉,有如鸟蛋一般，用该豆炖鸡、鸭,炯猪脚都是酒宴上和家庭中的上等菜肴，具有滋补强肾之功效，通过各种煮食豆类口感对比试验，花豆名列第一。
生长环境
花豆的 茎为蔓生类型，需搭架种植，其根系发达，主根入土较深，比较耐寒，适合种植在600—800米海拔的旱土和水田中。花豆是栽培简便、省肥、病虫害少、适应性强的作物，对温度要求较为严格，低于16℃或高于35℃都不宜生长，生长适温为25—28℃，生长较好，产量较高。花豆喜温凉干燥的气候，不抗盐碱，喜疏松深厚、通气良好的土壤。其果实扁平成肾脏形，似扁豆，但幼嫩时荚壁即硬化，豆粒有白色和红色经络条纹，色彩斑斓。花豆原产地在中美洲，现在在各温带地区广泛栽种，中国东北、华北至西南有栽培。桂东山水青秀，气候宜人，被列为了国家生态示范县，生态环境极佳，加上这里大部分地区为砂壤土，腐殖质丰富，适合花豆的连片种植，产出的花豆品质优越。
花豆