邹学校长期从事辣椒遗传改良与育种研究。[2]1979年9月—1983年8月,邹学校在湖南农学院(现湖南农业大学)园艺系蔬菜专业学习,获农学学士学位。[5]1986年7月在湖南农学院作物遗传育种专业硕士研究生毕业。[1]1994年1月到1996年2月在湖南省农业科学院蔬菜研究所担任副所长。[1]1999年9月—2002年10月,邹学校就读于华中科技大学管理科学与工程专业,毕业获管理学博士学位。[6]2003年9月起在南京农业大学蔬菜专业学习,2005年7月博士研究生毕业。[1]2005年1月到2018年12月担任湖南省农业科学院院长。[1]2018年12月起担任湖南农业大学党委副书记、校长[1][4]。先后培养博士研究生、硕士研究生共39名。[2]