黧豆
豆科油麻藤属植物
条目
历史版本
豆（学名：Mucuna pruriens var. utilis (Wall.ex Wight) Baker ex Burck），又名狗爪豆、猫豆、龙爪黧豆等，为豆科（Fabaceae）油麻藤属（Mucuna）植物刺毛黧豆（Mucuna pruriens）的变种。[1][2][3]黧豆在亚洲热带、亚热带地区均有栽培[1]，分布于马来西亚、泰国、越南及中国等国[3]，在中国产于广东、海南、广西、四川等省区[1]。黧豆在旱地、丘陵地、新垦地、河边及坑边都可种植。[4]
黧豆为一年生缠绕藤本。枝略被开展的疏柔毛。羽状复叶具3小叶；小叶长度少有超过宽度的一半，顶生小叶明显地比侧生小叶小，卵圆形或长椭圆状卵形，侧生小叶极偏斜，斜卵形至卵状披针形，小托叶线状；小叶柄密被长硬毛。总状花序下垂，有花10-20多朵；苞片小，线状披针形。荚果长8-12厘米，宽18-20毫米，嫩果膨胀，绿色，密被灰色或浅褐色短毛，成熟时稍扁，黑色；种子6-8颗，长圆状，灰白色，淡黄褐色，浅橙色或黑色，有时带条纹或斑点，种脐浅黄白色。花期10月，果期11月。[1]
黧豆含有水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维等营养成分[5]，种子中含有多种皂甙和鞣质等，但嫩荚和种子有微量毒质，食用前需煮过，并用清水浸泡去毒[6][7]。其常规营养成分接近饲用蚕豆、大豆，作为饲料能促进家畜代谢[8]。黧豆具有高适应性以及缠绕性草本高覆盖性的特点，可用于水土保持、固坡护坡等[4]。此外，黧豆的种子及叶子可作为中药材入药，据《中华本草》第四册记载，种子可温肾益气；叶子具有凉血止痒等作用。[6]