钧瓷

中国古代五大名瓷之一
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钧瓷，是一种以氧化铜为着色剂，在还原气氛中烧制的瓷器，始于唐，盛于宋，为中国古代五大名瓷之一。[5][7]古代名瓷大多以产地命名，钧窑在宋初烧制地点当时叫钧州（今河南省禹州市），故名为“钧瓷”；[5][8]另外有一种说法，北宋徽宗时期，官府在河南省禹州市区东北部设立官窑，该窑邻近古代春秋战国钧台，故称“钧台窑”，简称“钧窑”，所产瓷器名为“钧瓷”。[9]钧瓷独特的釉色青中带红[10]，有如钧天之霞，钧瓷命名可能也与其相关[5]。
钧瓷的起源年代和起源地尚存争议[a]，学界一般认为钧瓷烧制始于北宋。[11]钧瓷在宋初已负盛名，宋代中期得到了较快发展。尤其是宋徽宗在位期间，是钧瓷生产的鼎盛时期。[13][11]到了金代，钧瓷打破了宋钧官窑的“御用界律”，从贵为祭天、御用的王室代言、权力尊严的象征，走向了民间。[14]元代钧瓷承继宋代钧瓷之神韵，“聚色成形”“粗犷豪放”是其最显著的工艺成就，也是其特殊标志。[13]明代钧瓷因战争和灾难，传世者很少，从仅存的部分明钧来看，当以洪武、永乐、宣德年间为盛，此后因政局动荡，渐渐败落。[14]清代钧瓷在继承传统的基础上，致力釉色的突破，在南北方文化的融合中，完善了北方粗犷豪放的造型、典雅古朴的釉色，透射出一种“飘逸”之神韵。[13]到20世纪三四十年代，由于一系列战乱，钧瓷业受到了严重损害。经过多年的恢复、研究和发展，20世纪70年代突破了“钧不盈尺”的传统工艺界限。1994年液化气梭式钧窑的试烧成功使钧瓷的发展步入了一个新的阶段。[15]
钧瓷的制作工艺十分复杂且难度大，有“十窑九不成”之说，其烧制需经过采料、制模、成型、施釉、烧制等数72道工序，制作工艺也要求极高，每一环节都精中求极。[2][5][16]其中，最为关键的环节是施釉和烧制。施釉时，需根据器型、釉料的不同采用不同的施釉方法。烧制时，需掌握炉温、气氛等复杂因素，以确保钧瓷的品质。[5]由于钧瓷的原料成分复杂，含有多种微量元素，本身多带有不同的颜色，[17]有记载就有玫瑰紫、海棠红、茄花紫、梅子青、骡肝、马肺、新紫、米色、天蓝九种常规颜色，[18]还创造性地使用铜的氧化物作为着色剂，在还原焰中烧出窑变铜红釉，并衍生出千变万化的窑变色彩，包括海棠红、朱砂红、鸡血红等釉色，因此有“进窑一色，出窑万彩”之说。[19][20]钧瓷颜色的变化是中国古代劳动人民在烧瓷工艺方面的一种创新，也是青瓷工艺的一个突破。钧瓷的窑变艺术改变了历代青瓷那种一览无余的玻璃质感，而把瓷器特有的自然窑变艺术推向了一个新的高度。[21][10]钧瓷的造型一般都比较简洁、凝练，人物、动物类造型多采用变形、夸张的手法；器皿类造型是平滑流畅的曲线、直线形体，稍复杂的造型局部点缀有耳饰、堆塑或雕刻等。[17]
钧瓷作为中国陶瓷艺术史上的一个重要符号，在世界陶瓷发展史上占有重要地位。自古就有“黄金有价钧无价”“家有万贯，不如钧瓷一片”之说。[22]钧瓷以其釉色的神秘、窑变的多彩和古朴的造型而闻名，被誉为“最具有包容性的瓷种”[5]，2003年07月29日，原国家质检总局批准对“钧瓷”实施地理标志产品保护。[23]2008年，钧瓷烧制技艺入选第二批国家级非物质文化遗产名录。[6]2022年，国家知识产权局正式批准成立钧瓷国家地理标志产品保护示范区。[24][25]

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