牛肉炒米粉

以米粉等为主材的江西名点
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牛肉炒米粉是江西临川传统的名点。米粉先用湿水泡软，再用剪刀剪短些备用。牛里脊肉切丝，拌入腌料腌至入味后，过油备用。四季豆段、笋丝氽烫备用。炒香葱段、姜丝、香菇丝、红萝卜丝、四季豆段、笋丝，加入调味料煮滚后，再加入泡软的米粉。待汤汁收干、入味，即可起锅食用。

材料

：米粉150g，牛里脊肉100g，青红椒各半个，大蒜几瓣，香菜少许。

调料

：料酒1茶匙，淀粉1茶匙，黑胡椒粉少许，油3汤匙，老抽1茶匙，生抽2汤匙，葱姜几片，盐1/2茶匙。