一般是指以晒青毛茶为原料通过渥堆发酵，人为地将转化的时间缩短，使生普洱茶的口感由苦涩转化为甘甜、纯厚，汤色由金黄色转化为栗红色、褐栗色的茶。 基本介绍
熟饼，是普洱茶的一种制作工艺，相对的还有"生饼",熟饼的制作工艺如下: 鲜叶采摘后经杀青--揉捻--晒干，即为生散茶，或晒青毛茶，晒青毛茶经人工快速后熟发酵，洒水渥堆工序，即为熟散茶(渥堆过程为分级挑选茶叶----分级堆放------接入有益加速发酵的菌种------加温度------人工洒水加湿度-------堆放-------定期翻动，此一过程目前只需要30天左右，渥堆技术是73年由昆明茶厂实验成功，也就是说,73年以前的熟茶都是假的,73年以前根本没有熟茶。)熟散茶再经过蒸，定型，成为熟茶紧压茶 