烤土豆，又称烤马铃薯，是一种以土豆为主料的烤制食品，常搭配葱姜蒜粉、孜然、辣椒粉等调料或火腿、奶酪等辅料烘烤，具有外焦里糯的特点，口感香软可口，适合冬天食用。制作方法简单，将土豆煮熟后去皮切成小方块，加入调料翻炒后放入预热好的烤箱中，常用烤箱温度区间为180-220℃，烤制时长多在15-30分钟。土豆富含蛋白质、矿物质（磷、钙等）、维生素、碳水化合物等，食后易产生饱胀感，是理想的主食或副食。选用时需避免表皮变绿含龙葵素的品种。[1] 菜品特色
营养成分
土豆的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，[2]钙、磷、镁、钾含量也很高。约每100克土豆含有92千卡能量，土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助排便，缓解便秘，减少肠道疾病的发生。[1] 