乙酸盐

羧基氢被金属取代后的生成物
乙酸盐是有机物厌氧分解过程中的关键中间产物，它的产生和消耗网络非常复杂，几乎涵盖了厌氧消化（AD）过程的大多数步骤；除产酸，产乙酸和产甲烷作用外，在某些特殊条件下，全同型乙酸氧化（SAO）替代了破裂产甲烷化作用，从而释放了对AD的抑制作用，并且在分析厌氧发酵时考虑同产乙酸的重要性也得到了证明；具有SAO功能的醋酸盐氧化菌（SAOB）可以在高温和氨/挥发性脂肪酸（VFAs）浓度下生存，而在酸性，碱性和低温（10°C~20°C）条件。[1]

简介

乙酸的羧基氢被金属取代后的生成物。
重要的有乙酸钠、乙酸钾、乙酸铵[ǎn]、乙酸铅、乙酸锌等。
由乙酸与相应的金属氧化物或氢氧化物作用而制得。