烤肉宛是北京清真风味老字号之一，位于北京宣武门内大街路东，以经营烤肉驰名。烤肉宛创始于清康熙年间，创办人是一位姓宛的回民。[1] 烤肉宛从清初康熙二十五年（公元1686年）开业，至今已有330多年历史。烤肉宛的烤牛肉，溢油，荡香，鲜嫩有“赛豆腐”的美称。旧时记载，食客吃烤肉时，皆围炉而立，一脚踏在长板凳上，一脚踩地。一手托佐料碗，碗内是酱油、醋、姜末、料酒、卤虾油、葱丝、香菜叶混成的调料。一手拿长竿竹筷，将切成薄片的羊肉，蘸饱调料，放于火炙子上翻烤。待肉熟，就着糖蒜、黄瓜条、热牛舌饼吃，也可佐酒喝。特别是寒秋冷冬，吃得大汗淋漓，浑身通泰。 简介
北京人提到烤肉，必提及“南宛北季”。“南宛”即是烤肉宛。北京经营烤肉的餐馆