红薯粉，别名番薯粉、地瓜粉，主要是用红薯制作而成的。红薯粉是一种广泛分布于江西、广西、陕西、湖南等十余省份的地方特色小吃，部分产区如广西石陵、湖北郧阳、河南光山等地因其传统工艺被列为非遗项目或地理标志产品。[1][2][3]其成品呈灰色细长条状，晶莹剔透，具有久煮不烂、柔韧劲道的特性，与粉丝相似。[1]其吃法多种多样，每个地区都有自己不同的特色。[4] 衍生食品做法
做法一
用料
食材 | 用量 |
| 一人份 |
地瓜粉 | 半碗 |
花生 | 一把 |
巴乐鱼干 | 两条 |
干香菇 | 5朵 |
| 2颗 |
香菜 | 适量 |
盐 | 适量 |
| 适量 |
耗油 | 适量 |
香油 | 适量 |
