芳香族化合物是一类含有芳香环结构的有机小分子，主要产生于植物和微生物，也可以化学合成，在化学、材料和生命科学等领域具有重要的应用价值。[1] 芳香族化合物在食品、化妆品、医药等领域有着广泛的应用。在食品工业领域，芳香族化合物被用作食品添加剂和天然防腐剂；在化妆品领域，芳香族化合物被用于制造香水、洗发水、护肤品等；在医药领域，芳香族化合物被用于治疗疾病。[1] 芳香族化合物概念
但根据气味分类并不科学，现代芳香族是指碳氢化合物分子中至少含有一个带离域键的苯环，具有与开链化合物或脂环烃不同的独特性质(称芳香性，aromaticity)的一类有化合物。 