疙瘩面

以精白粉为主料制成的陕西小吃
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疙瘩面是陕西地方特色小吃，面条细长柔韧，臊子油而不腻，浇酸而香。细品慢咽，回味悠长。本品食用的方法也很讲究。食用前，先舀一小碗酸汤，谓之“渴汤”尝鲜。食用时需小碗两个，一碗盛酸汤，一碗盛面条（约50克）。食汤面时，向面碗内浇上臊子，倒入酸汤；食干面时，用筷子挑起面条，在酸汤内涮热涮匀，然后放回原碗，浇上臊子。

做法

做法一

用料
食材
用量
玉米粒
60克
熟虾仁
60克
中筋面粉
30克
去皮的黄瓜
50克
蛋黄
1个（约20克）