北方红烧肉
以五花肉为主材制成的美食
条目
历史版本
北方红烧肉是一道以五花肉为主要原料的传统菜肴，其制作过程中使用了多种调味料，包括酱油、花生油、料酒、白糖以及香辛料如姜片、八角和桂皮等。这道菜品不仅口感丰富，且富含优质蛋白质和人体所需的脂肪酸。[1]
历史背景
红烧肉这一传统菜肴在中国有着悠久的历史。其中，北宋时期的文学家苏东坡对红烧肉的发展起到了重要的推动作用。[2]他在自己的作品中多次提及红烧肉，并分享了自己的烹饪技巧，使得这种原本属于普通百姓的食物逐渐被更多社会阶层所接受并喜爱。
制作方法
北方红烧肉的烹制过程相对复杂，[3]需要经过多个阶段的时间控制，具体时间为15分钟、30分钟、60分钟和再次30分钟的烹饪时间。这些精细的操作确保了最终成品的色香味俱佳，呈现出诱人的红色光泽，同时肉质鲜嫩多汁，入口即化。[4]