前花青素
Masquelier博士发现的物质
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历史版本
前花青素是生物类黄(bioflavonoids)的一族，多酚类(polyphenolics)的一种；此物质广泛存在于植物中，可说是植物的二次代谢物(Gabetta et al.,2000)，然而前花青素并非是单一化合物，是由一系列的化合物所组成，其中包括了大分子量和小分子量的化合物，小分子量的有：儿茶素(catechin和epicatechin)、二聚体(procyanidin B系列)、三聚体(procyanidin C系列)；大分子量为单宁(condensed tannins)和聚合物(polyhydroflavan-3-ol)。
起源
1945年物资缺乏，法国农业部为了解决粮食短缺及牲口饲料的问题，为此儿利用花生皮来作为牲口饲料的来源；但是法国农民纷纷抱怨牲口对于此饲料并不感兴趣，因此农业部怀疑花生皮里是否含有毒物质，导致牲口不喜欢摄食，于是委托法国波尔多大学Dr. jacques Masquelier代为研究。研究结果发现：花生皮并非含有有毒物质，而是一种尚未鉴定过的，但是味道非常苦涩的物质---黄酮类化合物，即前花青素(PC; procyanidins)被发现。于1950年左右，Masquelier偶然间看到法国探险家卡蒂尔船长，所著作之《加拿大之旅》,发现松树皮内含有可以抵抗坏血病的物质(opc) 。
Masquelier博士在花生皮中发现前花青素，后来学者相继在松树皮及葡萄籽之中发现含大量的前花青素，但由于环境生态的保护使得无法从松树皮中萃取得到，因此目前萃取主要以葡萄籽为最广泛的材料来源；近年来被发展成药物及营养食品上市，所以前花青素的营养食品又被称为“葡萄籽萃取物”。