客家牛肉丸

条目

历史版本

客家牛肉丸是广东省有名的小吃，属于粤菜系。因广东客家地区山地多，饲养黄牛、水牛较普遍，所以客家常以牛肉作为日常食用的肉类，在长期的发展过程中，客家人逐渐摸索出，将牛肉制成牛肉圆来食用（客家人称“圆”而不称“丸”）。

原　料

新鲜牛肉510克、萝卜二个、番薯粉6匙羹满。

盐、姜、花雕酒适量。