根据《中华人民共和国行业标准》对露酒的定义，露酒是以黄酒、白酒为酒基，加入药食两用材料或特定原辅料，经浸提和（或）复蒸馏等工艺或直接加入从食品中提取的特定成分，制成的具有特定风格的饮料酒。露酒是中国特有的酒种，主要包含花果型、动植物芳香型及滋补营养酒等品类，代表产品有劲酒、竹叶青酒等。特别注明酒基不包括调香白酒，酒基中可加入少量以粮谷为原料制成的其他发酵酒。[1][2][3][4] 特点
露酒具有营养丰富、品种繁多、风格各异的特点，露酒的范围很广，包括花果型露酒、动植物芳香型、滋补营养酒等酒种。
原料
露酒主要是以酒基和原辅料按照先进工艺加工而成。露酒的原辅料是“药食两用、特定原辅料、符合相关规定”，配制酒的原辅料则为“可食用、食品添加剂”[5]。其原辅料可供选择的品种很多，特别是近年来应用科技的发展，原料的应用范围不断扩大，具有强大的优势。如枸杞、红枣、龙眼、黑豆等食材，和甘草、茶多酚精华等药用食物，另外还有一些虾蟹提取物等，可以说，凡是可以食用或入药的品种，基本上都能按照生产工艺而生产露酒。 