山柰

姜科山柰属植物
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山柰[nài]（Kaempferia galanga L.），别名三赖、三奈、沙姜[1]等，是姜科（Zingiberaceae）山柰属（Kaempferia）的多年生草本植物[2][5]。山柰原产于印度，常见于中国，缅甸，印度尼西亚，马来西亚和泰国[3]，在中国台湾、广东、广西、云南等省区皆有栽培[4]，常种植于疏松、透气良好、排水性佳的肥沃夹沙土壤中[6][5]。其喜温暖湿润气候，喜阳光，不耐寒[5]。
山柰的根茎呈块状，单生或数枚连接，淡绿或绿白色，芳香。叶常2片贴近地面生长，近圆形。花顶生，半藏于叶鞘中，白色，有香味，易凋谢。果为蒴[shuò]果。花期为8-9月[4][6]。
山柰嫩叶和根茎可作为香草和香料使用或直接食用[7]。其根茎研磨成粉之后也可制成香囊，具有驱虫作用。其根茎提取物气味芳香浓郁，含有对甲氧基桂皮酸乙酯、桂皮酸乙酯等成分，可用于工业香料和化妆品制剂中[8][9][10][11]。据《中华本草》记载，山柰根茎可入药，其味苦，药性凉，具有清热解毒，消肿止痛，通气血的功效，主治脘[wǎn]腹胀痛，腹泻、口舌生疮等[5]。

历史记载

在中国，山柰始载于明代《本草品汇精要》，据《本草纲目》记载:“山柰俗讹为三奈，又讹为三赖，皆土音也。或云本名山辣，南人舌音呼山为三，呼辣为赖，故致缪误，其说甚通。”“山柰生广中，人家栽之。根叶皆如生姜，作樟木香气。土人食其根，如食姜。切断暴干，则皮赤黄色，肉白色，古之所谓廉姜，恐其类也。”由此可见，山柰在中国栽培利用已有至少400多年的历史[1]。