年糕钱

以江米面为主材的美食
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年糕：用黄米或江米面加各种辅料蒸制而成。年糕钱创始于清光绪初年，种类有艾窝窝、驴打滚、豌豆黄、芸豆糕、糖卷果、糖耳朵、年糕、山药卷、黄米面炸糕、茶菜、栗子糕、白荞面扒糕等，在牛街的小吃中占了极其重要的地位。

简介

牛街流传着一句谚语：“回回两把刀，一把卖羊肉，一把买切糕”。可见，切糕在牛街的小吃中占了极其重要的地位。“年糕钱”祖居宣武区牛街三条，一直从事小吃餐饮业，因做年糕类而成名人称“年糕钱”，父传子授，至今已经四代了。现任第四代传人钱德才。

历史背景

“糕名飞石黑阿峰，味腻如脂色若琮。香洁定知神受饷，珍同金菊与芙蓉。”——沈兆（清）