中国居民膳食营养素参考摄入量
中国轻工业出版社出版的图书
条目
《中国居民膳食营养素参考摄入量》是2006年2月1日中国轻工业出版社出版的图书，作者是中国营养学会。该书是根据科学资料的积累和应用实践的发展，对传统的RDA概念进行革新，全面制订的中国居民膳食营养素参考摄入量。[1]
内容简介
随着科学资料的积累和应用实践的发展，营养学界逐渐认识到传统的RDA概念已经不能很好的适应今日的需要。自20世纪90年代初期，欧洲一些国家先后使用了一些新的概念或术语；美国和加拿大的营养学界进一步发展了RDA的包容范围，提出了比较系统的DRIs概念。中国营养学会及时研究了这一领域的进展，决定革新传统的RDA概念，全面制订了中国居民膳食营养素参考摄入量。
作品目录
第一章 概论 | 第五章 碳水化合物 | |
第一节 历史与发展 | 第一节 蛋白质的生理作用 | 第六章 常量元素 |
第二节 定义和概念 | 第二节 蛋白质的代谢 | 第七章微量元素 |
第三节 确定营养素需要量和DRIs的方法 | 第三节 人体蛋白质需要量的衡量方法 | 第八章脂溶性维生素 |
第四节 制定ULs的依据步骤及影响因素 | 第四节 人体蛋白质的需要量及推荐摄入量 | |
第五节 DRIs的应用 | 第四章 脂类 | 第十章 其他 |
第六节 营养素分类和各年龄组人群体重代表值 | 主要中英文名词对照表 | |
第二章 能量 | 第二节 人体脂类的分布及其生理功能 | - |
第一节 能量单位和宏量产能营养素的能量系数 | 第三节 脂肪的消化吸收与代谢 | - |
第二节 人体的能量消耗 | 第四节 脂肪酸 | - |
第三节 总能量消耗量的测量 | 第五节 类脂 | - |
第四节 各年龄组能量的推荐摄入量 | 第六节 膳食脂肪与疾病的关系 | - |
- | 第七节 评价人体脂类营养水平的方法 | - |
- | 第八节 不同年龄人群每日膳食中脂肪参考摄入量 | - |