醉美印象
醉美印象
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醉美印象是中国特有的一种
蒸馏酒
。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵
醪
[
láo
]
经
蒸馏
而得。
简介
醉美印象又称烧酒、
老白干
、
烧刀子
等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，
酒精
含量较高，经贮存老熟后，具有以
酯
[
zhǐ
]
类为主体的复合香味。以曲类、
酒母
为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
追根溯源，还原历史的酒脉。
醉美印象
