白切羊肉

湖北宜都县的传统名菜
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白切羊肉是湖北宜都县的传统名菜，至今已有80多年的历史。选长阳山羊肉的夹腿部位为主料，以当地手工方法所酿窝子酱油等调料煮制而成。成菜色鲜味醇，肉质紧密，酱香浓郁，风味别致，是秋冬季节的时令佳肴。传统吃法跟葱白段、香醋、甜面酱、辣椒油四味碟，供食者佐食。

美食做法

做法一

用料
食材
用量
羊腱
480g
洋葱
半个
香菜
2颗
盐
2茶匙
小葱
5根
花雕酒
3汤匙
八角（香料包）
1个
香叶（香料包）
2片
草果（香料包）
1个
姜厚片（香料包）
2片
茴香（香料包）
1茶匙
花椒（香料包）
1茶匙
姜末（酱汁）
1汤匙
大葱末（酱汁）
1汤匙
蒜泥（酱汁）
1汤匙
生抽（酱汁）
1汤匙
水（酱汁）
1汤匙
郫县豆瓣酱（酱汁）
1汤匙
麻油（酱汁）
1汤匙