副溶血性弧菌
γ-变形菌纲弧菌目的海洋细菌
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副溶血性弧菌（Vibrio Parahemolyticus）是一种革兰氏阴性杆菌，呈弧状、杆状或丝状等多种形状，没有芽孢。它是一种海洋细菌，主要存在于鱼、虾、蟹、贝类和海 藻等海产品中。副溶血弧菌对酸敏感，在普通食醋中5分钟即可被杀死，对热的抵抗力较弱。 进食含有副溶血弧菌的食物可能导致食物中毒，也称为嗜盐菌食物中毒。临床上，副溶血弧菌引起急性起病、腹痛、呕吐、腹泻和水样便等症状。这种细菌是一种嗜盐性的革兰氏阴性菌，主要栖息在海水中。 副溶血弧菌的发现与1950年在日本大阪发生的一起集体食物中毒事件有关。这次事件是由于食用了被肠炎弧菌污染的青鱼干，导致272人中毒，其中20人死亡。此后，副溶血弧菌成为引起食物中毒的主要病原菌之一，在台湾、日本和东南亚地区每年都有相当多的食物中毒病例发生。 副溶血弧菌是一种曲线状、杆状的革兰氏阴性细菌，存在于海水和河口中。当人们摄入该细菌时，可能会引起胃肠道疾病。副溶血弧菌是氧化酶阳性、兼性厌氧菌，不形成孢子。与弧菌属的其他成员一样，该菌具有运动性，有一个单极鞭毛。 总之，副溶血弧菌是一种在海洋中常见的病原菌，摄入后可能引起人类胃肠道疾病。它对酸敏感，在普通食醋中5分钟即可被杀死。副溶血弧菌的发现与1950年日本大阪的食物中毒事件有关，此后成为引起食物中毒的主要病原菌之一。
简介
副溶血性弧菌（Vibrio Parahemolyticus,VP）是一种嗜盐性细菌。副溶血性弧菌食物中毒，是进食含有该菌的食物所致，主要来自海产品，如墨鱼、海鱼、海虾、海蟹、海蜇，以及含盐分较高的腌制食品，如咸菜、腌肉等。本菌存活能力强，在抹布和砧板上能生存1个月以上，海水中可存活47天。临床上以急性起病、腹痛、呕吐、腹泻及水样便为主要症状。本病多在夏秋季发生于沿海地区，常造成集体发病。由于海鲜空运，内地城市病例也渐增多。
副溶血性弧菌
此菌对酸敏感，在普通食醋中5分钟即可杀死；对热的抵抗力也较弱。副溶血性弧菌食物中毒多发生在6~10月，海产品大量上市时。中毒食品主要是海产品，其次为咸菜、熟肉类、禽肉、禽蛋类，约有半数中毒者为食用了腌制品后。中毒原因主要是烹调时未烧熟煮透或熟制品被污染