丙烯酰胺
有机化合物
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历史版本
丙烯酰胺（英文名：Acrylamide）是一种不饱和胺，别名为2-丙烯酰胺，[2]分子式为C₃H₅NO。丙烯酰胺外观呈白色无味结晶固体，其单体为无色透明片状结晶，摩尔质量为71.08 g/mol，[3]密度为1.322 g/cm³，[1]沸点为192.6℃，熔点为84.5℃，能溶于水、乙醚、乙醇、丙酮和氯仿中，而不溶于苯及庚烷中。在酸碱环境中，丙烯酰胺可水解成丙烯酸，当加热使其溶解时，丙烯酰胺会释放出强烈的腐蚀性气体和氮的氧化物类化合物。在室温条件下，丙烯酰胺单体非常稳定，但当外界温度处于熔点或以上时、在氧化条件以及紫外线的作用下，丙烯酰胺易发生聚合反应。[5][6]丙烯酰胺可通过食品摄入，对人具有神经毒性、生殖毒性及潜在的致癌性和遗传毒性，对人体的潜在危险性较大。[7]丙烯酰胺主要用于制造水溶性聚合物――聚丙烯酰胺，聚丙烯酰胺在石油开采、造纸、纺织和污水处理等领域应用广泛。[8][9][10][11]
理化性质
物理性质
丙烯酰胺是一种无味的白色晶体，为不饱和酰胺，摩尔质量为71.08 g/mol，[3]密度1.322 g/cm³，[1]沸点192.6℃，熔点84.5℃，易溶于水、甲醇、乙醇、丙醇、二甲醚、乙醚和丙酮等溶剂，稍溶于乙酸乙酯、氯仿，不溶于苯。[4][5][12]