苋科

木兰纲石竹目下的一个科
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苋科（学名：Amaranthaceae）是植物界维管植物门木兰纲石竹目的一科。[3]该科的分类存在争议，2001年，Stevens将该科划分为13个亚科，69～71个属，750多个物种；[5][4]根据《中国生物物种名录2025版》，苋科植物有73个属，281个物种。[3]
苋科植物为一年生或多年生草本，稀灌木或攀援藤本，单叶，互生或对生，全缘或有时具不明显的锯齿，具柄；无托叶。花呈绿色、白色、淡红色、稀为黄色，果实为坚果或小坚果，稀为浆果，果皮薄膜质，不裂，盖裂或不规则开裂。[4]
苋科植物广泛分布于全世界的热带和亚热带地区。[4]苋科植物在各种生态环境中均能繁殖和生长，[6]喜阳光充足，耐热，耐干旱，喜肥沃的沙土，不耐水湿，不耐寒，[7]采用播种繁殖，部分野生也可生长，[8]生长繁殖速度快，抗逆性强，部分可以与真菌互利共生。[9]
苋科部分植物可作药用，如苋属的苋（雁来红），全草入药，具有明目、利尿、解毒的功效；刺苋，根供药用，清热解毒，治毒蛇咬伤和淋巴肿大；尾穗苋，根可入药，具有滋补作用。[10]部分植物可用作观赏，如青葙属的鸡冠花花色除红色外还有紫红、玫红、黄、白、橙、双色等，具丝绒般光泽，装饰效果强。[11][12]部分植物具有特殊营养成分，如莲子草属的莲子草含有维生素B2、维生素C和胡萝卜素；牛膝属的牛膝根含皂甙及葡萄糖醇类物质，含多种钾盐。[11]
2021年，苋科中有2种被列入中国《国家重点保护野生植物名录》，即苞藜（Baolia bracteata）、阿拉善单刺蓬（Cormdaca alaschanica），为国家二级保护野生植物。[13]截至2025年，有102种被列入《世界自然保护联盟（IUCN）濒危物种红色名录》中，其中4种灭绝（EX），10种极危（CR），16种濒危（EN），24种易危（VU），灭绝（EX）物种包括加拉帕戈斯银头苋（Blutaparon rigidum）、Achyranthes atollensis、Achyranthes mangarevic、Amaranthus brownii。[14]