海产干货，又称干料，是由鲜活的海产动植物原料、菌藻类原料经脱水干制而成的产品。这些原材料包括虾仁、虾皮、干贝、海红、鱿鱼干、墨鱼干、螺肉干、银鱼干、鱼翅、干海参、鲍鱼干、鱼肚、紫菜、海带等。通常情况下，海边的渔民会在捕获过多海鲜时将其制成干货以便储存[1]。 形态特征
海产干货的主要形态特征表现为干燥状态，这使得它们能够长期保存。其中，鱿鱼干可分为长形和椭圆形两类，前者为淡干品，后者则为枪乌贼淡干品。墨鱼干则是由新鲜墨鱼加工而成的淡干品。干贝来自扇贝的加工制作，而鲍鱼干则是由新鲜鲍鱼制成的干制品。此外，还有干海参、对虾干、章鱼干、虾米、蚝豉、沙虫干以及鱼胶等多种类型的海产干货。 营养成分
海产干货富含多种营养成分，其中包括蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。鱼类、虾、蟹等水产品中含有丰富的蛋白质，含量可达15%-20%，且易于消化吸收。水产品中的脂肪含量较低，多数为不饱和脂 肪酸，有益于心血管健康。此外，水产品中还含有维生素A、D、B族维生素以及无机盐如钙、磷、钾等。海带、紫菜等海中植物则富含碘和铁元素[2]。