亚麻酸
构成人体组织细胞的主要成分
条目
历史版本
亚麻酸（英文名：Linolenic acid，简称：LA），化学式为C18H30O2[1]，摩尔质量278.44g/mol[2]，是一种由18个碳原子和3个双键组成的多不饱和脂肪酸。在常温下是一种无色至浅黄色油状液体[2][3]，在空气中不稳定，易氧化，不溶于水，易溶于乙醇，乙醚等有机溶剂[2][4]。
亚麻酸常见于植物油中，是人体必需的脂肪酸之一，因人体无法自行合成，所以只能通过饮食摄入[5]。亚麻酸有两种异构体：α-亚麻酸和γ-亚麻酸，前者学名“顺式十八碳三烯-9，12，15-酸"，属ω-3系列不饱和脂肪酸，进入机体后可产生代谢产物二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，对人体有诸多生理功能，如降血脂、防血栓、抑敏抗炎等，除作保健品外，也是重要的化工原料，在自然界中主要以甘油形式存在于许多干性油中，尤以豆麻籽油、苏子油等含量较高；后者学名“顺式十八碳三烯-6，9，12-酸"，属ω-6系列不饱和脂肪酸，在人体内可以转化成二高-γ-亚麻酸或花生四烯酸，进而转化为前列腺素E1、白三烯和凝血恶烷，对人体可起到抗菌消炎、防止胃溃疡、调节血压和抗动脉粥样硬化等，可用于制作保健品和医药品。在黑加仑籽油、月见草油、玻璃苣油等中含量较高[6][7][8][9]。