蔡澜品味

蔡澜等主持的休闲节目
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《蔡澜品味》（英语：Chua San Feast）是TVB（香港电视广播有限公司）推出的休闲节目，由蔡澜、郭羡妮、林莉主持，朱茵等担任嘉宾。节目共16集，于2009年9月27日在香港无线广播电视台播出。[1][2]
《蔡澜品味》中，蔡澜游走中国香港各区，搜罗云集香江的世界名菜。除此以外，蔡生还会介绍生活中不可缺少的玩意及享受好去处。该节目不再只讲食，还渗透到生活各阶层，品味人生。[1][3]该节目被编著成书籍《蔡澜品味：香港台湾格调手册》。[2]

节目内容

《蔡澜品味》分十六期，节目主要拍摄蔡澜、郭羡妮、林莉在香港各区进行走访，对美食进行品尝。并远赴外地，发掘世界美食。除此以外，还会介绍生活中的玩意及享受好去处。[1]
时间
主题
内容简介
2009.09.27
中山装和旗袍
蔡澜认为中环集摩登时尚于一身，所以首集从中环开始。中国服装代表，男的有唐装和中山装，女的有旗袍，蔡澜从布料说起，再说配衬，更即场上演花生骚。约会美女先尝法国菜，再会朱茵到空中花园尝美食
2009.10.04
艺术画廊
蔡澜约会美女游街市，搜寻罕有传统醃菜，品尝驰名无油干炒牛河和鱼汤米线，蔡澜认为他们专注用心取胜。看名表，赏名画，增添人生品味。边看肚皮舞，边饮风味埃及菜，人生乐事
2009.10.11
传统裙褂
蔡澜、郭羡妮和林莉集寻宝，天未光便到金鱼市场看金鱼，再到花墟和玉器市场，看靓花寻美玉。结婚生子是人生另一阶段，传统裙褂、龙凤镯、拣醋煲猪脚姜，蔡澜逐一介绍。城中名人的御用摄影师高仲奇先生作品，每张相片背后都有故事，且听他们娓娓道来
2009.10.25
漫游油尖旺
油麻地、尖沙嘴和旺角是九龙区最旺的地方。漫游油尖旺，还可以了解各地民生，蔡澜选了到金巴厘街看韩国文化，到重庆大厦体会印度和中东风情，庙街感受香港地道特色。继而转到玩味寿山石，到海滨长廊踏单车赏维港。又到油麻地吃羊肉看厨具，到尖沙嘴拣眼镜读好书
2009.11.01
新界离岛行
蔡澜带sonija和林莉新界离岛行，早上6时到石湖墟看民情，再看色彩丰富的锦鲤。赏盆栽，体会道家清静无秽的心境。继而转移阵地，到长洲一游，探老友食红豆饼，逛画廊，购生插咸鱼
2009.11.08
食匀全港
蔡澜请来嘉宾陈贝儿和陈嘉容食匀全港。将鸭拆骨煎皮，用上3-4日时间烹调的鸭松，蔡澜赞不绝口。四川凉粉，辣得满头大汗，舌头麻痹。地道泰菜，蔡澜自创的鸡尾酒“湄公河少女”佐食。再教大家买鲍鱼、冰虾和多性能拐杖
2009.11.15
玩味人生
不同的收藏，为人带来不同的玩味和乐趣。蔡澜嗜好多样化，爱书、爱画、爱墨戏、爱饮、爱吃、爱古董。带爱书者进书库读书赏画，如入宝山。品茶尝芝士，领略中外饮食文化。明朝黄花梨轿盒、乾隆茶盅看不同朝代民生
2009.12.06
搜寻东洋味
蔡澜曾留学日本及在当地工作，对日本文化熟悉不过，蔡澜带大家在香港搜寻东洋味
2009.12.13
丰俭叹世界
讲享受，不一定昂贵，平民化价钱，一样有好享受。由茶餐厅品尝地道港式美食；到顶级酒店饮英式下午茶。无论是80万或几千元的睡床，最重要睡得酣甜。茄士羊、骆马毛织品跟平价颈巾，原来各有千秋。还有带大家欣赏可能是全球最贵；价值过千万的钻石，到怀旧上海理发店和包罗万有的品味店
2009.12.20
平贵菜餚
食物视乎质素，并不是贵一定是好，平必定是差。蔡澜带大家走进高级食府及大众化酒家品尝皮脆肉香的乳猪和羊腩煲。又会到首间引入大闸蟹的食府，品尝大闸蟹菜式。饭后甜品，有贵价燕窝和平民大菜糕，同样吃得开怀
2010.01.03
聚首台北
蔡澜来到台北，聚首之馀，也大快朵颐。先到好友的餐馆，设饭局及尝传统上海菜。又到空中餐厅边赏美景，边尝台湾地道食品，及往至爱食肆尝海鲜，但蔡生竟说瓜果更胜海鲜，为什么说得如此奇怪？游台北逛书店，如入大观园，书本、日用品，一应俱全，感受台湾生活品味。约会台湾影后杨惠珊小姐，欣赏她的琉璃工艺，叹为观止
2010.01.10
台湾吃与赏
蔡澜爱吃，只要做对味道，什么菜也爱吃。蔡澜、朱茵和林莉在台湾“搵食”，从街坊小店牛肉面、切仔面，吃到高级酒店的地道一品宴。台湾人擅长牛肉面，汤底料理充足，随意走进小店，也吃到好的牛肉面。而一品宴菜式共57道，挑战食家胃口。同时，走访台湾食家推荐的当地食肆，品尝浓油赤酱的上海菜。参观客家油葱和客家米糕的制作过程。此外，也拜访当地艺术家，欣赏陶瓷和木雕作品
2010.01.17
大马讲享受
游罢台湾，蔡澜转到马来西亚讲享受。到风景怡人、有“小马尔代夫”之称的PANGKOR LAUT ISLAND（幸福岛）享受阳光与海滩。然后走进烦嚣，或到顶层设有私人泳池管家的超豪酒店，享受非凡服务。再走访以银鱼闻名的小渔村，窥探渔民生活
2010.01.24
山形、群马赏枫叶
蔡澜联同林莉和李珊珊到日本山形县和群马县看枫叶。酒田市有“米城”之称，优质大米配上优质水源，蔡澜寻找城中最佳的大吟酿。山形县盛产樱桃、葡萄，走进果园，饱尝水果宴。继而到位于关东平原西北部的群马县，尝试摏年糕、牡丹豚锅、手切乌冬和体验茶道。群马县盛产达摩公仔，蔡澜入乡随俗，点睛许愿
2010.01.31
枫红北海道
北海道是位于日本北端的一个岛屿，四面环海，土地辽阔，约占日本总面积的22%。承接上集，蔡澜等为看枫叶，从山形及群马追到北海道。并顺道在扎幌品尝日本三大珍味，到白老品尝白老牛，又会到室兰探访料理铁人好友，及到定山溪温泉区浸温泉，体会日本肉帛相见的温泉文化
2010.02.31
妈妈的味道
辛劳了一天，拖著疲累的步伐回家，一踏进家门，一室饭香、汤香、菜香，骤然心感温暖。再大口咀嚼“妈妈的味道”，是可等幸福的事。尝遍各地名菜的蔡澜，觉得天下间最美味的是“妈妈的味道”。故此，家访4个家庭，品尝4位妈妈的广东菜、上海菜、福建菜和潮州菜。蔡澜亲自下厨，大显身手，及畅谈临别感受