金瓜
南瓜的俗称
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历史版本
金瓜，南瓜的俗称，学名：Cucurbita moschata（Duch）Poiret，[3]原产于墨西哥或中美洲一带。早期，国人误以为南瓜来自日本，让它得了个“倭瓜”的名称，而日本人以为它来自中国，故名“唐茄子”。直至清代中后期，南瓜沿大运河由南向北移栽，人们才知此瓜由南方来，“南瓜”之名得以盛行。[4]
金瓜（南瓜）为葫芦科南瓜的果。一年生蔓生藤本，茎有棱线，外 被刺毛，中空，节梢大。叶互生，圆卵形，边缘成裂、波状弯曲，有锯齿，叶浅绿色。花腋生，黄色，花冠钟状，漏斗形。结大果，外皮从绿到黄色。瓜蒂坚硬，呈三角形。瓜外表面有深纵沟。瓜瓤黄色与种子相聚结合一起。根质实，呈黄白色，有纵沟断面放射纹。各地均有栽种。[5]
金瓜（南瓜）的应用价值：南瓜子油主要为亚油酸（52.92%），油酸（28.25%），棕榈酸（15.53%），硬酯酸（3.20%）等。种子含南瓜子氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效，对血吸虫有控制和杀灭的作用。南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。南瓜富含的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。南瓜中含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素。[3]